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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。