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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，  热锅，
  用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料 ，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。