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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。