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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。