一本
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲

一个半小 时，下盐调味即可品尝。