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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮
到水
快熬干的时
候

加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。