麻豆翻
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦 一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。