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　　做法  ：春 
笋切 成片后
加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。