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　　做 法：春笋切成片后 加少
许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。