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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。