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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。