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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热


，倒入2勺油，放 入生姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住  春笋 ，盖上锅 盖
大火 煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。