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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一  小块 姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。