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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。