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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，
 放两勺油， 待油六成热下 鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。