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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。