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　　做法：春笋切成片后 

加少许盐捞出 后用清水浸泡，  生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入
少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。