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　　做法 ：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油， 
待油
六成热下
鱼，煎至微 黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。