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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半
 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候

加入盐 ，翻炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。