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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。