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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米 。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。