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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜 、 春笋、
牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。