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　　做
法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、 牛肉片

、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。