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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量 清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。