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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅
，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。
煮沸
瓦煲 里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。