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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调
味即 
可品尝。