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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅 盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。