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　　做法：洗净宰好
鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸

瓦煲里
的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。