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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖 上锅盖  焖。