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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。