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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。