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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡 ， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。