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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱 切成段。锅
 烧热，倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。