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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加  入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。