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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞

出后用清水浸泡 ，生姜切 片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻炒 
均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。