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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。