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　　做
法：春笋切成片后加少 许

盐捞出 后用清水浸
泡
， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬
 干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。