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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱
 切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。