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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。