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　　做法：春笋切成片后
加
 
少许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。