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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。