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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。