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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋 ，盖  上锅盖大 火煮开后转中火。 
煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。