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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品

尝。