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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油 ，
 待油六成热
下鱼，煎至 微黄 。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。