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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮  沸，转  中小火煲一个半

小时，下盐调 味即可品尝。