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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。