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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。