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　　做法 ：春笋切成
片
后加

少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。