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东京热

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和
薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。